Φέτος, οι Κουραμπιέδες βάζουν τη δική τους πινελιά δημιουργικότητας και ανανεώνουν την κλασική τους συνταγή με ένα μοναδικό twist: γέμιση Pistachio! Αν αγαπάς τη γεύση του παραδοσιακού, αλλά λατρεύεις να πειραματίζεσαι, αυτή η συνταγή είναι για σένα. Το Pistachio προσθέτει μια διακριτική τραγανή υφή και μια γλυκιά, πλούσια γεύση που δίνει στους κουραμπιέδες έναν αέρα πολυτέλειας. Αυτή η γιορτινή απόλαυση υπόσχεται να κλέψει τις εντυπώσεις στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι και να γίνει το νέο αγαπημένο σου γλυκό. Ετοίμασε τα υλικά, βάλε μουσική και πάμε να δημιουργήσουμε μαζί κάτι μαγικό!

Η Συνταγή


Τα Υλικά που θα χρειαστούμε (Για 30 Κουραμπιέδες):
▪ 110 γρ. βούτυρο 82%
▪ 82 γρ. λάδι καρύδας
▪ 42 γρ. ζάχαρη άχνη
▪ 306 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
▪ 120 γρ. φιστίκι Αιγίνης
▪ Ζάχαρη άχνη (κατά προτίμηση)
▪ Ροδόνερο (κατά προτίμηση)
▪ Spread φιστικιού pistachio

Εκτέλεση:
1. Καβουρδίζουμε το φιστίκι Αιγίνης στους 160°C για 8 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ζυγίζουμε με σακούλα ζαχαροπλαστικής ή με ένα κουταλάκι 3-5γρ. Spread Φιστικιού Pistachio, όσοι είναι οι κουραμπιέδες και τα βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσουν.
3. Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ζεσταίνουμε ελαφρώς το λάδι καρύδας.
4. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ με φτερό ή ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Προσθέτουμε το κρύο φιστίκι στη ζύμη και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
6. Ζυγίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια των 25 γρ. Πλάθουμε και ανοίγουμε την ζύμη αρκετά στο χέρι μας. Βάζουμε στο κέντρο το παγωμένο Spread και το τυλίγουμε με την ζύμη μέχρι να καλυφθεί. Πλάθουμε σε μπαλάκια και πιέζουμε το κέντρο με τον αντίχειρα σχηματίζοντας έτσι έναν ‘’κρατήρα’’ στην ζύμη.
7. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία, βάζοντάς τους στο ταψί.
8. Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και τους βάζουμε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 5-10 λεπτά, μέχρι να παγώσουν.
9. Ψήνουμε στους 200°C στις αντιστάσεις για 22-30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο), μέχρι να χρυσαφίσουν.
10. Τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Σε έναν πάγκο κοσκινίζουμε μια στρώση ζάχαρη άχνη. Με ένα απλικατέρ (με νερό ή ροδόνερο) ψεκάζουμε τους κουραμπιέδες σε όλη τους την επιφάνεια. Τοποθετούμε τους κουραμπιέδες τον ένα δίπλα στον άλλο χωρίς να ακουμπάνε. Κοσκινίζουμε άλλη μια φορά ζάχαρη άχνη καλύπτοντας έτσι τους κουραμπιέδες.
11. Τους αφήνουμε 5 λεπτά και είναι έτοιμοι για σερβίρισμα.
*Αποθήκευσέ τους σε ένα μπολ αεροστεγώς κλεισμένο ή σε μια πιατέλα σερβιρίσματος με καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 20 μέρες.

Extra Tips:
▪ Ζύγισε όσο θες από τη ζύμη για μεγαλύτερους ή μικρότερους κουραμπιέδες.
▪ Δοκίμασε νέους συνδυασμούς! Μπορείς να αντικαταστήσεις το Spread Φιστίκι Pistachio με κάποιο άλλο της σεiρ;aς και τους ξηρούς καρπούς με άλλους της αρεσκείας σου, διατηρώντας τα ίδια γραμμάρια.

Και τώρα, το μόνο που μένει είναι να απολαύσεις τους κουραμπιέδες σου με Pistachio παρέα με τους αγαπημένους σου! Μια μοναδική συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με μια γευστική ανατροπή, έτοιμη να γεμίσει χαμόγελα και ζεστές στιγμές. Μην ξεχάσεις να τους μοιραστείς – αν και μάλλον θα εξαφανιστούν πριν προλάβεις! Καλές γιορτές, γεμάτες αγάπη, δημιουργία και… νόστιμες εκπλήξεις!

Η συνταγή έχει την υπογραφή του Executive Pastry Chef Λεωνίδα Βλάχου. Επισκεφθείτε το Instagram του για περισσότερη έμπνευση: @leonidas_pastry


Επισκεφθείτε μας, Θράκης 6 στην Πετρούπολη, ή κάντε τις αγορές σας online στο sweetbay.gr. Σε εμάς θα βρείτε τα πάντα για τη ζαχαροπλαστική, στις πιο προσιτές τιμές. Η εμπειρία 12 ετών στο χώρο της ζαχαροπλαστικής θα σας προσφέρει όλα τα απαραίτητα για να επιτύχετε ό,τι γλυκό και γευστικό έχετε βάλει στο μυαλό σας. Το μόνο που χρειάζεται από πλευράς σας, είναι όρεξη και φαντασία.
*Ορισμένα προϊόντα του ηλεκτρονικού μας καταστήματος ενδέχεται να μην είναι άμεσα διαθέσιμα στο φυσικό μας κατάστημα. Για τη δική σας καλύτερη εξυπηρέτηση, σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε μαζί μας τηλεφωνικά πριν την επίσκεψή σας. Θα χαρούμε να σας ενημερώσουμε για τη διαθεσιμότητα των προϊόντων που σας ενδιαφέρουν.



Sweetbay - Enjoy the Delicious side of Life.